|
|
Rollade Met Likeursaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkensrollade, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, takjes peterselie, bloem, 1 bakje champignons, 2 dl. likeur, 1 dl. water, 1 blokje runderbouillon en notenolie. 125 ml creme fraiche.
Voorbereiding:
Bak de rollade in croma aan. Haal haar uit de braadpan en doe er een scheut notenolie bij. Bak er gesnipperde ui en knoflook mee aan. Voeg likeur, water en runderbouillontablet toe.
Laat het geheel met dichte deksel 1 1/2 uur stoven in de braadpan. Kantel de rollade om de tien minute.
Na 1 1/2 uur rollade uit pan nemen en in plakken snijden. Van tevoren champignons en peterselie hakken. Beiden even laten koken in braadsel, creme fraiche toevoegen en daarna het geheel met bloem bind
Bereidingswijze:
Zie voorbereiding.
|
|
|